Как научиться резать ножом. Шеф-повар учит резать.

Download videos:


Кто-то из вас мне написал комментарий, про то что каждый раз когда идет готовить режет палец ножом. Вот про это и будет сегодняшний ролик. Как резать так, чтобы не порезаться.) Берегите пальцы!!! Instagram: @vasilytvTwitter: @vasemel"Шеф-повар Василий Емельяненко"



Tags:
Василий Емельяненко готовить жарим все как пра... как приготовить кулинария кухня лайфхаки ножи приготовля ваше настроение рецепты секреты шеф-повар


- LM & Ilham Aze TV -
Подписка и Лайк. Очень интересный канал!
Al Gib
Интересно рассказывает, но чтобы научиться правильно резать, нужно поработать помощником повара с полгода, качественным профессиональным ножом. Из личного опыта. В профессию не стремился, но опыт полезный (два порезаных пальца) и понимание процесса работы с хорошими острыми ножами и самодисциплина на кухне.
Alek Boo
Wow!!!\nЛюбимая тема! \nВасилий, спасибо! 👍👍👍\nПо себе знаю: ножеманы - больные на всю голову люди! \nНож - гениальнейшее изобретение человека и инструмент №1 после рук, их продолжение.\nУ меня на кухне основные ножи: \nПо овощам и много еще чему - китайский прародитель Накири - ЦайДао - 菜刀. Уже идет восьмой год, как я на него \
Alex Heel
моя жена постоянно режет лезвием на себя, наклон ножа на пальцы и постоянно режется а виноват я потому что не хер ножи точить, резать надо тупым ножом =))
Alexandr Gabitov
Молодец! Просто и со вкусом! Успехов в творчестве!
Almanbet Tentiev
Красава молодец, научил элементарным вещам я тож работаю поваром
Anatomiya78
😁 я именно так шинкую, как ты показал в конце))\nНо ты не прав, не нужно много лет для такой техники) некоторые люди которых я научил этой технике, уже через 15 минут не плохо шинковали. Медленно пока, но правильно. А вот пальцем подталкивать это очень хорошая и удобная тема. Не удобно только вначале, первые 5-10 минут, затем палец привыкает и ты уже по другому не сможешь.\nЯ тоже сам пришел к выводу, что пяткой удобнее всего работать. Все кого я обучал шинковке, так и норовят работать именно кончиком ножа или серединкой. \nТоже приходится объяснять и показывать, что пяткой работать требуется минимальное усилие, а кончиком больше давление приходится оказывать.
Andrey Samsonov
Спасибо
BERG T
Ножи Global это круто и очень дорого. У меня такие же, острые бриться можно. А их наборы , которые в кейсе для переноски, вообще кипяток )))
BLoody Tusk
Быть поваром ты не обязан, но острый нож иметь всегда...
Deimos Richards
Братан, ты для всех хорош. Просто у тролей смысл жизни такой - тролить, не обращай внимания.
Donna Roza
Можно видео как не обжигаться? Особенно когда муж под руку фигню всякую говорит или кошку подносит говоря:\
Doza Кондратенко
Работаю поваром, 3й год, учился почти всем техникам сам. Случайно наткнулся на видео, которое подняло самооценку. Поскольку моё мнение абсолютно точно сходится с мнением шефа. Спасибо за видео!)
Fyonok *****
Очень не гигиенично повару во время готовки носить всякие кольца и перстни.
Grantee7757
Классное видео! Оказалось, что я совсем не умею резать! Теперь буду учиться, учиться и учиться. 🙂Спасибо за очень полезную информацию, Василий! Удачи!
Jackson Wild
Информативно и полезно) спасибо
LIFE in FOCUS
За видео спасибо! Я не повар,это не моё дело жизни,но всё же очень было полезно понять как резать для упрощения жизни))
Lena Bornmueller
А есть видео как правильно наточить нож?
Lex
сразу видно шефа,спасибо Василий!!!))
M0nserge
Блин, я на 7:53 аж подпрыгнул )
Mariya eats
Очень рада что нашла ваш канал.\nВидео оказалось для меня очень полезным. Спасибо.
My Recept
Очень полезно, лайк и подписка
Nebora Sable
Сспасибо за такие видео, люди учатся и становятся поварами. Я сам тоже самоучка но тогда не было таких гайдов к сожалению. Счастья успехов !
Nikita Vostretsov
Я свой \
Olga Kozachenko
Спасибо,с такой любовью рассказали,что хочу подарить миллион лайков!
Roma Belov
Добрый день, Василий. Сотню раз смотрел ролики на тему нарезки и формы ножей. Ваше видео четкое, внятное, лаконичное. Кто захочет научится. Я ещё так не научился))). Не так часто готовлю. Но для любителя нормально. Большое спасибо, Василий.
Sergei Budnyaev
Спасибо! Отличное видео, всё подробно и без лишнего пафоса!
Sergey Ivanov
Первый шеф спортсмен на просторах ютуба
Shmul Shlema
Спасибо, буду учиться, надоел привкус пальцев в салате)
Srul Bondar
Подписываюсь с оповещением.\r\nСлушай маэстро, рассказал бы,\r\nкак поддерживать данные изделия.\r\nМне в магазине сразу точилку впарили\r\nза 120 шекелей. Только потом я понял,\r\nчто впарили, по сути дела, сам нож. \r\nМне хозяин говорил, возьми универсал.\r\nТот, на котором ты провёл занятие.\r\nОн ещё на меня как-то странно посмотрел,\r\nкода узнал, что беру для дома, а не для работы.\r\nА я взял эту-японскую версию. Не жалею.\r\nНо лучше бы я взял только точилку.
Svetlana Skatkova
У меня мама так режет , она повар . Быстро и аккуратно и меня учила с детства подгибать пальцы , чтобы не порезаться . Видео классное и поучительное . Молодец !!! 👍👏👌✌️👍
Taste The Bible
Спасибо, Василий. Было бы очень здорово, если вы сможете показать как резать репчатый лук. Когда он молодой и свежий, то все летает здорово. А вот как вы справляетесь с теми луковицами, которые в процессе нарезки так и норовят расслоиться и \
Toma Dubidu
Спасибо!!! От манеры изложения в восторге! Грамотно, чётко, по делу и со здравым юмором, что сейчас редкость. Наконец-то кто-то изложил суть, а не технику. \nПоявилось желание учиться и научиться таки. А то моя подруга-повар аж бесилась от моей улиточной нарезки,когда мы вместе готовили. Теперь наточу ножи и ух! Буду догонять мастеров.\nВдохновили.👌 👍 👏
Tomato Cat
сколько лет я готовлю и смотрю на то, как готовят другие... но эта нарезка моркови - просто произведение искусства ✨
Valetovna
Приятно, когда насколько доходчиво всё разжевал... Спасибище!
Vito Carleone
Браво, чётко и по делу
Vyacheslav Verezgov
Прекрасный мастеркласс
Wild life
Позитивный, дружелюбный человек )
YA Ya
А, как нам радостно, что Вы у нас есть!!! Мы вас любим!!!!! 💕💕💕😄😄😄Вы - художник!!!!
Zaira Zaseeva
Точно: не место красит человека, а человек место. Всю жизнь на кухне (дома), а пользоваться ножом не умею. Спасибо шефу- надеюсь научусь.
killa gramm
Крутой Повар, ой Шеф-Повар))) Я удивил своих близких твоими рецептами. Процветания твоему каналу и всего самого лучшего тебе и твоим близким!!!
kvv4
Василий спасибо за видео. Но не могли бы вы снять еще видео про способы нарезки различных продуктов. Например варианты нарезки летнего салата. Почему то очень мало видео в сети именно с вариантами нарезки различных продуктов. Заранее спасибо..
mr бУрУнДима
бл.. я шаурмист(((( просто нарезаю продукты ,а сейчас узнал что так как я это делаю-шаурмист,и да я держу нож за обух! и чеснок в прессе не давлю а тоже нарубаю
seregaivanov
стейков объелся такой, потом забатонился пока дети спят, посмотрел это видео и нарезал пространство бытия на пласты времени!)))
ukv 121
Пошел учиться резать. Спасибо за урок
yakusenk
это было интересно...
Ёкарный БаБай
попробую тоже наблатыкаться!))) а супчик с манкой,так понравился !! приходиться частенько готовить ее для моих любимых
Александр Федоров
У меня два шеф-ножа), за свои 33 года, ни разу не порезался на кухне) резцами по дереву протыкал пальцы насквозь, было) случайно) на кухне нет) ни разу) наверное потому, что всю жизнь режу все как вы говорите) \nВидео очень полезное. А будет вторая часть где шинкуете огурец? )
Алексей M
Отличное видео! Подписался на канал. Только вот насчет Сантоку - специально заказывал у кузнеца его, да еще и толстый, 3,5 мм, и из твердой стали, инструментальной (D2 или Х12МФ). Для нарезки мяса на колбасу. В тяжелом ноже есть плюс, не надо давить, можно протягивать. И нарезаю салаты им тоже спокойно, правда небольшие порции крошу, и люблю покрупнее. Другим стараюсь его в руки не давать, очень опасный.
Анастасия Михайличенко
Отлично 👍👏👍. А Ваш\nНож какой фирмы?
Анвер Дадашев
Я сам повар, 8лет, все равно посмотрел ролик)) и лайкнул
Андрей Константинович
В командировку гоняете со своими ножами?
Артём Павич
всего лишь второй ролик, отсмотренный по поварской теме -- и уже прям больше и не хочется искать другие источники знания)) по рукам вижу, что вот у этого повара можно навладыкаться всяким фишкам. подписка и колоколец!))
Борис Бодров
Мне понравилось, по сути, без понтов. Спасибо, добрый человек.
ВНЕ ДОРОГ
*Василий, когда в гости заедешь?*
Валентин Луконин
Я барабанщик,люблю готовить,и моё хобби 1 помогает тому же 2.Но Василий СПАСИБО,очень ценный УРОК!!!!
Вася Куралесов
Василий, а почему у крутых ножей ручки гладкие?! У меня нож из икеи с прорезиненной рукоятью - мне очень нравится нож в руке не скользит! А вот смотрю как вы работаете с такой ручкой у ножа, не выскальзывает из руки?))
Виталий Кузнецов
Повторил. Научился.
Владимир Горев
Хороший урок, но не было одного важного момента, а именно как передвигать руку, которая служит направляющей для ножа. \nНа трёх соломках моркови это не показать. Как пример, шинкуем пучёк петрушки и почти всей пятерней пытаемся его удержать, что бы не разъехался по всей доске, начинаем переставлять пальцы и БАЦ нож попадает в ноготь среднего пальца. \nPS Сам палец себе резал раз 20 - 30 пока до автоматизма довел движение пальцев.
Владимир Носуля
Отличный урок,легко и непринужденно все объяснил. Отличный ведущий.
Владимир Шевченко
У меня мама часто резалась, она повор. И я вывел именно эту технику. Правда видио не снимал. Я понял, что ее ошибки в спешке. Пол капустного качана шинковать с такой скорость никакой подгиб пальцев не поможет. Потому я режу на плалтины до см толщиной и потом шинкую. Сало это, мясо, лук, капуста, морковь, укроп всё равно.
Гарин Грин
замечательно...
Григорий
По началу видео подумал, что режу совсем неправильно, но в конце оказалось что это опыт и я робот :) Почему то мне неудобно резать с носка на пятку, всегда рублю овощи хоть шефом, хоть накири и смотрю на доску только в начале и конце. Добавлю ка видео себе в плейлист и отправлю сюда друзей.
ДЕРЕВЕНСКАЯ ЖИЗНЬ НА КУБАНИ
У НАС В ДЕРЕВНЕ РЕЖУТ ВСЕ ОДНИМ НОЖОМ
Денис Монастырский
Сколько смотрел видео по этой теме, нигде, никто не объяснял проще и доступней. Либо совсем уже лезут в дебри и видео на 60 мин получается, либо быстро всё покажут, как будто за ними гонятся и в итоге не видно ни как пальцы правильно поставить, ни что с большим пальцем делать. У меня вот проблема с большим пальцем особенно при нарезке лука, или объёмных продуктов. По идее большим пальцем продукт нужно прижимать, что бы тот не елозил по доске, но если сильно давить то тогда не успеваешь пальцы быстро переставлять, а если недостаточно прижимаешь, то продукт елозит по доске.
Дмитрий Галигузов
Тарзан вам не родственник? )))
Добрый Эээххх
Отличное видео и нужная инфа спасибо.Подскажите как правильно выбрать хороший нож?Спасибо
Елена Мал
Василий,зайдите на \
Елена Черникова
Спасибо огромное! Очень приятно и интересно вас смотреть и слушать. Всё чётко, наглядно, понятно, без лишних ненужных слов. С удовольствием подпишусь.
Илья Борисов
ОПА! Тарзан умеет готовить?
Инженер Андрей
Случайно попал на канал. Очень увлекло видео. Правильная грамотная русская речь. Короче, лайк и подписка! Надеюсь взаимно!
Ксения Ковалёва
Сколько тонкостей.......Огромное спасибо,очень нужный УРОК.
Людмила Женьер
Спасибо, много полезного узнала
Людмила Прямова
Только хотела попросить о нарезке и ножах рассказать, пожалуйте мадам! Спасибо! Очень нужное видео!!
Людмила Сорокина
Спасибо, шеф-повар Василий! Классный у Вас \
Марина Забаева
наконец внятное объяснение как это делается.
Мирка К
Видео супер. Хотелось бы увидеть и остальные ножи в действии
Надежда Бадягина
Я не я буду, если не научусь. Спасибо Василий.
Оганес Франгулян
Не узнал ничего нового, но подача материала, грамотность и интиллигентность подкупает. Лайк и благодарность
Оксана Христославенко
Огромное спасибо за видеоурок. Буду учиться! Прощай маникюр😀👍
Олег Офрен
Самое главное, из самого главного, что бы нож всегда был ОСТРЫМ... Тупой нож, это й...па. Проверенно, на себе...)))\nКстати, нарезание \
Роман Романенко
Сидел в машине слушал моцарта🎼\nЗашёл домой перекусил\nСунул нос в ютюб , а там моцарт..! Прикольно.😊😄
Светлана Красовская
Огромнейшее вам спасибо Василий !!!! Давно хочу научиться резать профессионально, быстро и красиво. У меня нарезка происходит очень медленно, поэтому стараюсь избегать таких блюд, отдаю эту грустную работу мужу))) Поняла свои ошибки и буду искать правильные ножи. Не знаю, как народу, мне ваши подобные видео очень нравятся. Разделка мяса, нарезка и др. поварские фишки очень помогают на кухне.
Северный Ветер
Василий, спасибо за видео. Я режу как в шашлычной, без точки опоры)) пытаюсь переучиться, чтобы резать правильно. Люблю ножи, за своими стараюсь ухаживать правильно и беречь их.
Сергей ****************************
Всё чётко и понятно. Молодец. Но Вась, данный приём работы ножом для стоящего \
Сергей Бутаков
Классно!
Сергей Рагузин
Спасибо, очень доходчиво.
Сергей Рыжков
Большое спасибо за видео ! Очень поучительно ! Скажите а какой фирмы изготовителя Ваш шеф-нож? Подобные со с стальной рифленой рукояткой ножи сплошь и рядом продаются, только как раз это-то и останавливает от покупки, что скорее всего это залипуха все. С уважением, Сергей.
Сергей Синицын
Видео зачетное! Только к этому приходил сам, годами. Просто увидел в документальном видео как повара на подводной лодке делали нарезку, стало интересно, и начал практиковать. С тех самых пор начал нарезки делать на праздниках, летом постоянно салаты и т.д. Главное желание и терпение, из этого видео ничего нового, кроме как виды ножей не узнал, так как именно так и делаю нарезку. Однако все равно спасибо за ваш труд и желание научить тех, кто к этому только идет.
Сергей Тимофеев
Василий, добрый день. Запишите видео о том, как выбрать и где купить, или заказать качественные ножи.
Серебристый ландыш
Я бывший повар,уже на пенсии.Люблю большие ножи и доски.Есть где развернуться..А то некоторые режут перочинными ножами на досточках 10Х20 см
Татьяна Парамонова
Вы позитивный человек. Очень интересно смотреть все Ваши видео.
Черкасов Дмитрий
За много лет увлечения кулинарией я пришёл к выводу, что на кухне нужны три ножа: \n1. Шеф (им делаю 90% всей работы)\n2. Филейный\n3. Маленький для овощей.\n\nКроме того необходимо запомнить одно правило: \
виктор аверьянов
Моя мама всегда говорила: В доме острые ножи, значит мужик злой. О том, что я буду точить ножи, я предупреждаю свою жену за неделю, иначе порезанные руки,пальцы неизбежны. Вывод: -Тупые ножи плохо, а острые - травмоопасны.
кастюрик Tata
Бля я испугался,думал что он резанул большой палец
ольга орлова
Очень нужный канал)спасибо большое за видео)))
сергей иванченко
наблатыкался 5:10 за это поствил бы 1000 лайков
сергей шулинус
ВЫ ОЧЕНЬ ХОРОШО ОБЪЯСНЯЕТЕ ВЫ БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ СПАСИБО ЗА ОБЪЯСНЕНИЕ СПАСИБО МНЕ ОЧЕНЬ НРАВЯТСЯ СМОТРЕТЬ РОЛИКИ С ВАШИМ УЧАСТИЕМ СПАСИБО -ЗДОРОВЬЯ КРЕПКОГО ВАМ ИВАШИМ РОДНЫЕ !!!! ПУСТЬ БОГ ПОМОГАЕТ ВАМ ЖИТЬ И ТВОРИТЬ
супер пупер едоки
Василий спасибо Вы супер!Позитив профессиализм просто супер!Вы виртуоз словно скрипач Паганини только в кулинарии!