Бастурма из Куриной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. Балык

Download videos:


Самый простой, быстрый и вкусный рецепт вяленого мяса. Бастурма, балык, сыровяленое мясо, лучшая закуска к пиву - все это относится к бастурме из куриного филе, а именно куриных грудок. Очень вкусный балык, ничем не уступающий классической бастурме из говядины.



Tags:
... балык из курицы бастурма вяленый балык готовим колбасу закуска к пиву приготовить бастурму.балык рецепт бастурмы рецепты сыровяленое мясо ценитель


Alex A
нет. не правильно. \nбаранина, говядина, конина-- да. свинина, - может быть , после ветконтроля.... а птица,- нет..
Alex Bounger
Замутил. Ждём 3 дня
Alexandra R.
Короче, итого: 1. крючки сделала из больших скрепок и на вешалку/ки. 2. приправы особо не имеют значение (главное не острые), сладкий красный перец с чесноком и можно добавлять хоть смесь трав, хоть хмели-сунели, хоть приправу для курицы/супов, - все ок. 3. Вымачивать нужно действительно часа 3, иначе уж очень \
Andrey Andreev
Мужик, ты красава. Когда пробуешь мне хочется из экрана кусок взять и сожрать.
Andrey Chernov
Ну ё моё!лежал,ютубчик посматривал,теперь за грудками идти)
Andrey Kouznetsov
я к соли сахар добавляю ,так вкус на много интересней выходит.12 часов солю и под грудки подкладываю подставку под сковороду,что бы мясо не лежало в соленой воде и не пересаливалась.
Bitter Shweet
Блин в животе заурчало .
Chrysler PPC
Где сушить если дома кот!?\n:-)
DioNara
Попробовала по вашему рецепту,получилось замечательно!
Dns Smart
Спасибо за рецепт, но к сожалению получилось очень пересоленое мясо, кушать только под пиво и ни как иначе( может что то пошло не так...? Я четко делала по рецепту, вымачивала аж 4,5 часа((
Donetsk in contact
откусил кусок клавы
Help Men
Не знаю как попал на этот канал но мужику лайк и подписка!)
Irina Nikolaeva
привет сальмонеллез. \nмясо птицы без термической обработки употреблять категорически нельзя.
Lika Li
Молодец!!! 👍👍👍Супер!!!
Liubov Mokrousova
Сколько лишней болтовни
Mika K
Приготовила по Вашему рецепту, сушила трое суток на кухне. Все получилось и понравилось! Спасибо!
Mir Amir
Супер
Mishka
Пришлось смотреть дважды. Поймала себя на мысли, что сначала слушала только голос))
Mit Cherny
А с сальмонеллой, которой курица знаменита, что делать? Авось пронесёт?\nВы, товарищ, с огнём играете. Ведь для ослабленного человека сальмонеллёз от такого вяленого мяса может закончится СМЕРТЕЛЬНО. И ЭТО НЕ ШУТКИ, ЕБ...
MrSaretti
Я потёк слюнями))
Nik Den
Крассава,лайк
Nikogda1979Александр
Сделал в тихушку от супруги, а когда дал попробовать долго мне не верила, хотя сам повар с большим стажем работы.Век живи, век учись. Спасибо большое за рецепт.
OK Nice
Благодарю друг, шикарная вещь получается, делаю уже третью партию, для себя вывел рецепт(твой для меня слишком перчёный) ЧЕСНОК+ЧУТЬ ПЕРЦА+УКРОП+ПЕТРУШКА+ПАПРИКА. вариаций много, и каждый к своему рецепту прийдёт сам. Пробуйте, делайте, вещь супер, лучше любой колбасы (все знают как её готовят).
Pz.KpfwVII LÖWE
Вот ты гадёныш))) Зачем людей так мучить!? Я ж тут слюной чуть не захлебнулся! Пришлось подписаться на канал)))
REBORN
Чувак,реально вкусно получилось!Вчера с друганом две грудки спороли даже не заметили(не в сухомятку конечно).
Raouf Filidis
Где сушил,как сушил,при какой температуре,,, ничего не понятно.
Respectclub
Уши аж задергались когда жувал )
Sergei Белорус
Надо попробовать! Отпишусь с результатами позже)
Shelest2000
Спасибо за рецепт. Сделал куриные грудки - мои слопали. Сделал грудку индейки - мои слопали. Сегодня вывешиваю 2 грудки индейки - слопают. )))\nзы.Вот только я вывешиваю обернув в марлю,чтоб пыль не попадала да и насекомые не садились. Днем держу в холодильнике,на ночь вывешиваю на балконе. \nТонко нарезанные - замечательная закуска к пиву!
Skipp Skippov
Мастурба...так шутили в нашем ресторане 25 лет назад))) Лайкую, хорошо, что есть молодые люди с \
Surov Alexey
Очень круто!!!
Svetlana Kiseleva
Можно направить на мясо вентилятор!
Walter Kurtz
Спасибо тебе, добрый человек! Теперь я знаю, как делается такое вкусное чудо!Буду осваивать. Надеюсь, руки все же из плеч у меня )))
free ingushetia
а бактерий там не будет? сальмонеллёз например
petrikbig
Спасибо за рецепт.Люблю бастурму из куриной грудки,просто, быстро и вкусно.
tronald dump
повесил во дворе сушиться по твоему рецепту\nсука соседский кот все пожрал
Ірина Кобин
Нууу у дай нам кусочек :)
Александр Бредков
Более устойчивы к поваренной соли сальмонеллы и ботулинистические палочки, рост которых приостанавливается лишь при 6-9 % соли, однако даже при 20%-ной концентрации соли сальмонеллы месяцами сохраняют жизнеспособность. Многие разновидности кокковой микрофлоры, в том числе энтеротоксигенные стафилококки, размножаются в среде, содержащей 10-12 % хлористого натрия.
Александр Кечин
Так чавкает смачно, что слюни рекой! Мотивация, что надо!))) Давно хотел попробовать сделать бастурму. Ну все, умчался в магазин за грудками)))
Андрей Суслов
Чуть зубы слюной не выбило, до обеда еще полчаса ааааааааааа...........
Артем Артемьев
Кто нибудь уже делал?))) как оно?)
Артём Смоян
У меня дома есть Чаман, спец приправа для бастурмы , не забываемый аромат и очень сильный , лежит в шкафчике в закрытом виде , шкафчик открываешь как будто бастурму кушаешь ) \nНе разу не пробовал из куриного мяса , пошёл готовить ) спасибо за рецепт \nЛайк и подписка с меня
Букс Буксыч
Я кстати делаю, нечто похожее. Взял мясо, нарезал соломкой, и в соевый соус на пол часа. Далее выстелаю в сушку для овощей, и на 50 градусов, на одну ночь. В середине ночи, меняю противни, нижние на верх, чтобы не пересыхали. Утром прихожу, а противни пустые, и даже помытые. Опять кто то съел все мясо. 2-3 кг, вкуснющего вяленого мяса.))
Валерий Кирилов
Спасибо,попробовал,картина маслом!!!
Василий Снежнянский
таак, приправы купил, 3 курицы раскрошил(заодно и научился более менее адекватно курицу на все составные части разделывать), кило соли в кастрюльку напихал, филе в 3 слоя, завтра в 16.00 следующий этап ;)
Виталий Белый
Первый раз в жизни я взял ручку и записал рецепт!!! Автор молодец!!!
Виталик Кохановский
911 дизлайков.... Поставили походу те, кто и яйцо сварить не в силах .....
Владимир Буренков
Спасибо за рецепт ! Лайк !
Владимир Демидов
Спасибо. Все четко, спокойно. Приятный голос.Отличный рецепт, чуть яснее по завяливанию, температура ит.д. Вы молодец. Удачи .
Вячеслав Пестов
тот момент когда говоришь что соль на сегодня не дорогостоящий продукт , потому что не понятно что завтра с ценами будет )))
Гуд Татьяна
Не много соли? Я когда делаю палендвицу просто обмазываю солью и специями\nОдин слой марли я заворачиваю от мух, все равно кто то прилетит😁\nОчень красиво и соблазнительно, спасибо за рецепт\n😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂Ещё и комментарии по вкусу\n😂😂😂😂😂😂😂Пошла я спать
Д Строитель
Обязательно попробую. Но что-то сырое мясо есть ничё не? Хотя после такой обработки - паразитов нет наверняка. Вяленого гуся впервые осенью попробовал - вдействительно круче всякой колбасы. Соглашусь с автором. Спасибо
Дарья Настобурка
Просто и вкусно
Дмитрий Лукьянов
Респект!!! Рецепт в \
Дмитрий дмитриев
Хорошечно! Мы так же делаем индейку, но добавляем больше трав + паприку хлопьями и чеснок еще внутрь маленькими дольками , сушим на чердаке неделю, не меньше.\nНус, 2-е хорошее видео, пришлось подписаться, снимай есчо, бум смотреть))
Дон Кихот
Для сушки в домашних условиях:\nКупите обсадную полиэтиленовую трубу 125 мм×3000мм, поставьте её вертикально, сделайте ей ножки, как у ракеты, чтоб снизу был зазор, сверху в нее запустите гирлянду из грудок и закрепите ее сверху крючком на трубе. Сверху же, в трубу воткните кулер на вытяжку, на 220 вольт и в розетку. Вот вам и сушка. Хоть на улице, хоть на балконе. Я так делаю уже 8 лет. Продукцию сдаю в поезда в вагоны-рестораны. Берут по 50 кг по цене 800 рублей. В розницу продаю по 1100 рублей за кг.\nКлиентов море. У меня целый орган труб на лоджии. 15 шт.
Евгений Путренко
да как так то я стал чуточку счастливее ))) спасибо дружище ))
Екатерина Ддд
реально слюни текут,обязательно попробую на днях
Живи с пользой
Слюни текут. Спасибо за рецепт.
Игорь Варр
Делаю так же за некоторыми отличиями:\n- соли надо раза в два меньше\n- после вымачивания кладём грудку под пресс на сутки\n- специй надо поболее раза в два, иначе не покрыть ими грудку полностью\n\nА так, да, очень вкусно получается - и как самостоятельное блюдо, и как закуска к пЫву.
Игорь Литвиненко
Спасибо за рецепт,сделал,это просто ,\
Илья Тарасов
Привет , класс я тоже так готовлю очень вкусно , правда специи нравится ложить ( хунели-цунели , паприка , перец чёрный и красный можно немного шафрана .
Ирина Коноплева
Ой какие нямочкиии...класс.👍делаю тоже.но малость не так...без специй! Попробую Ваш метод! Уважаю мужчин которые готовят!!
Ирина Моисеенко
Рецептов множество , почему - то понравилось ваше видео, сделала все в точности , только специи добавила какие были - чеснок, травки майоран ,петрушку, даже карри, перец чили хлопьями, на две грудки ( пробные ) всего по чуточку. Даже не думала , что получится. Сушила в чуланчике около отопительного котла , при этом была немного открыта форточка, сохло это все около полутора суток , получилось очень вкусно, не пресно , но и не солоно,, большое спасибо , сфотографировала то , что осталось , но не знаю как разместить фотографию, семье очень понравилось , теперь буду делать побольше и посмелее.
Ирина Нефидова
Вот где заебали бляди с этим нравоучением про класть. Сука, в институте, как сейчас помню, legen - ложить, класть. Ну блядь, сил уже нету. И ни один человек не помер в то время, когда говорили ложить. Нашли суки проблему! Не ссыте в подъезде, ГОСПОДА!
Любовь Морозова
Как долго может храниться?Вы молодец!
Любовь Панасюк
Спасибо за рецепт!
Максим Snap
Смотрите рецепты и обзоры продуктов тут https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5b1fb4a9ad0f22880b9ab786
Марина Пугач
Мужчина на кухне - оргазм для души. Обожаю как мужчины готовят.\nА у автора и голос чудесный.. так бы и съела)😋
Миу Миу
Лайк и подписка взаимно!
Михаил Антонов
Солить надо совсем чуть-чуть, тонкий слой и не более. Вымачивать не нужно будет, и вымывать сок из мяса. А в остальном всё так же.
Михаил Губанов
завтра жена пойдёт за филешкой,слюни бегут уже)))
Наталья Ка
А если балкона нету, где можно посушить?
Наталья Шефнер
Ценитель,а Ценитель???А ведь у меня получилось!!!Я довольная как слон!Попробовала по твоему рецепту и всё удалось! СПАСИБО!
Нина Родионова
К пиву, божественно...
Олег Н
Чуть слюнями не захлебнулся ))
Олеся кухарочка
А я вот что -то не решусь приготовить вяленое мясо, кажется так дого, хотя делов то? Хорошие у Вас видео. Будем дружить.
Ольга Степанищева
я так делала только без специй, а свининку и говядину можно и как, спасибо за идейку
Роман Д.
Великолепно, давно искал именно этот рецепт, с меня лайк и подписка!!!!
СТАРЫЙ ПОВАР
Все хорошо и вкусно конечно , но я бы тебе посоветовал купить скрепки большие с изоляцией , а то у тебя голое железо ржавеет однако . Я купил пачку скрепок с изоляцией там их много я на них рыбу вялю.
Серж Серж
Клас, и не долго лайк
Серый Петров
Ни мяса а мясо!)
Сто 100
Нармас получилось!
Стримота Тв
Попробовал сделать - отличая штука. Под пиво хорошо зашло. Единственное, паприка особо ничего не дает. В итоге отказался от нее. Второй раз делал смесь сухой базилик, перец чили, чеснок . Вот это просто бомба. Рекомендую попробовать.
Счастливая Семья
Молодец, знает свое дело на 100%
Т Ш
Таааааааак))) пошла солить грудку)))
Тазы Валят
Спасибо за рецепт👍ооочень вкусно получилось, сейчас с пивасиком кушаю😀😀😀
Татьяна Гогуненко
Вкуснятина!!! Слюнки бегут уже!!! Супер все!!!
ЦЕНИТЕЛЬ
Что посоветуете приготовить в таком жанре? Может хамон попробовать освоить?
Эльвира Сафарова
Голос такой завораживающий) приятно было слушать. Спасибо за рецепт)
ЮРИСТ. ДНЕПР
Я уже давненько подобное готовлю... Но немного по своему рецепту. Вообще, давно себя поймал на мысли, что не обязательно строго следовать рецептуре, а почти каждый рецепт нужно дорабатывать под себя(если, конечно, позволяет тонкость обоняния при дегустации). Есть, конечно же, исключения, если, скажем, брать блюда из устриц, баранины или мяса дикого кабана - там рецептура важна строго до грамма, чтоб потом никто не говорил, что мясо невкусное(знаю на практике)...
Юлия
кусочек луны в начале видео ))
Юрий Александрович
Класс!!!!!
Юрий Не Тарасов
Так кушай же. И пускай твой рот всегда будет полным этой чудесной мясы.
кристина ифтоди
Всегда балык из грудки делаю,надо со специями заморочиться, супер!
николай николаев
Может термообработка или вымачивание в уксусе. Читал, что в мясе хватает разной заразы и некоторые глисты не умирают, а на время обездвиживаются (https://www.youtube.com/watch?v=D-W2jvUsolo).
юла скарына
Соли неслабо!привет почкам!