Куриные окорочка томлёные в овощах по-турецки / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Download videos:


Обед безбрачия / Баклажаны с курицей / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / турецкая кухня / Кухня Турции /Куриные окорочка томлёные в овощах по-турецки:лук репчатый красный (можно любой) 2 средних луковицырастительное маслокуриные окорочка (голени) 4 штболгарский перец 1/2 штчеснок 2 зубчикапомидор 2 шт среднихперец чили (лучше зелёный) 1/2 штзира 1 щепотказелень укропа, петрушки, кинзы, зелёного лука немного - по одной веточкепаприка (сладкий молотый перец) 1 щепоточкаЭто блюдо простое, его можно приготовить и на даче, где немного условий для готовки.На него можно звать гостей.Это летняя кулинарная симфония!Это блюдо не тушёное - оно на гране между тушением и жаркой, когда соуса почти нет, а то что в сковородке всё равно сочное.Курица не варится с овощами, а томиться вместе с ними почти без дополнительной жидкости.Она всасывает в себя все соки, а овощи превращаются в густую замазку.Такая консистенция блюд характерна для южных стран (Индия, Китай, Турция), где всё остро.Луковицы разрезать напополам вдоль.Нарезать половинки тонкой соломкой ВДОЛЬ.Отправить лук жариться.У куриных голеней срезать сустав для того, чтобы во время приготовления у окорочков кожа поднялась и косточка оголилась.Окорочка становятся аккуратнее и красиво смотрятся.К слегка обжаренному луку отправить окорочка, уменьшить нагрев, и пусть всё жарится вместе.ВАЖНО: если вы хотите мясо тушить то, всегда сначала обжарить лук, а потом на него класть мясо.В этом случае мясо не теряет сок, лук не даёт мясу терять влагу: на сковороде нет жидкости - только масло.Когда образуется корочка снизу, перевернуть окорочка на другую сторону и немного посолить.Пусть курица томится на небольшом огне.Перец нарезать соломкой вдоль толщиной 2 мм.Его лучше нарезать со стороны мякоти, а не со стороны кожицы - нож лучше работает.Когда окорочка обжарятся со всех сторон, отправить к ним перец, перемешать.Помидоры разрезать вдоль напополам, вырезать "попки".Половинки разрезать на 4 дольки, а эти дольки разрезать поперёк пополам.Помидоры отправить в сковородку вслед за перцем.Немного ещё раз посолить, перемешать и оставить томиться на маленьком огне.Добавить немного (1/2 стакана) воды, которая быстро испарится, и овощи будут растушиваться и превращаться в густой соус.У зубчиков чеснока отрезать донце, затем раздавить их плоской стороной ножа, чтобы было легко их очистить.Мелко нарубить чеснок.Чеснок отправить в сковородку и перемешать.В Индии считают, что красный перец чили, в отличии от зелёного, не усваивается организмом.Стручок перца разрезать напополам вдоль, удалить семена, и мелко нарезать, начала наискосок, а потом мелко нарубить.Затем отправить в сковородку.Теперь добавить в блюдо зиру, растирев её между пальцев для усиления аромата.Если вода выкипела - добавить ещё.Консистенция готового блюда - влага не должна вся выкипеть полностью, должна остаться влажность самих овощей.Зелень мелко нарубить и посыпать блюдо при подаче.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Тушёные куриные ножки и баклажаны по-турецки от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.



Tags:
cook profession cooking (interest) Илья Исаакович Лазерсон Илья Лазерсон Обед безбрачия кулинарные рецепты мастер-класс п... пошаговый рецепт шеф-повар


Alexandr Stremenetskiy
Вообще не понимаю людей в коментах, не понравилось, ну и пусть зачем грубить? Илья признаный шеф и признан он не диваными коментаторами и домашними кухарками))
Amira Mamaeva
слишком много разговаривает меньше слов
Ann Zilberman
Озабоченный какой то шеф
Anna G
Секси🤣прикольный
Anya Sadovnikova
ОБАЖАЮ его!!! Все ясно понятно!!!! и секси!
Asark
Слишком много болтает не по существу, балабол!
Galina R
А передник прикольный,сексуальный!
Jorik
Спасибо! Лайк.☺
Julka myz
Ты достал что всё в секси да ты чмо
Katy Radchenko
Класс!!! Отличо!!!
Kunduz Asylbaeva
Фу какой мерзкий, озабоченный какой то
Life Lover
Еще ни разу не досмотрела его видео до конца. Нет терпения слушать болтовню озабоченного. Но под видео есть подробный рецепт. За него спасибо, потому, что, действительно очень вкусно
Mijgan Vol
Обоего пола, ну ну.Пример про перчатки и гинеколога, к видео ряду очень гармоничен. Молодец шеф повар, не друг Сталика Ханкешиева случаем? Такой же отморозок.
Mirra Slava
Может и готовит хорошо, хз не пробовала.. Но видео затянутое, много лишнего. Шутки не от души, а натянутые и слишком пошлые. Кроме темы секса, можно много о чем другом пошутить. Честно, мне не приятно было это слушать, все через одно место... секси, стоит, гинекологию приплел..
Mitya T
Не один уважающий себя повар, ни когда не полезет в сковородку пальцами, да и с нарезочкой ему надо поработать. Ужас как рук и помидоры режет, помидоры даже на четыре части нормально порезать не может. Не спорю, рецепты не плохи, но как повар он явно далеко не дотягивает не то что до мирового на шефа то не потянет! лично мое мнения!!!
Moonlight Sonata
Секси был бы если б действовал о не болтал как базарная баба не о чём. Женщины хотя бы не останавливаются когда готовят что бы болтать. Могут делать несколько вещей в одно время. Если б мы так всё делали нечего в день успевали.
Nedorazumenie
Бля в каждом видео уу него так хорошо стоит всё, походу с этим проблемы у него.
Neliya B
Готовишь хорошо, но трандиш етер мидай
Nikolay Kondratyev
Классный мужик
Olga *******
Блин, готовит может и хорошо, но ТАК МНОГО говорит, что смотреть его видео не хочется.
Olga Schroeder
комплексы что ли
Panich Pinch
Крутой повар!!!
Sangrial
гинеколог!!! это уже перебор в пошлость((
Serega 86
Браво Илья!\nЯ понял секрет!\nВсё получится если готовить с душой и весёлым настроением!
Skobile 2
Ну, очень много пустой болтовни. Просто утомляет!
Superbizon Rus
Лазерсон — лучший на ютубе, до сих пор. Это блюдо делаю регулярно, правда не заморачиваюсь, просто лук, соль, и голени. Голени надо полчаса медленно тушить, тогда они становятся мягкие, нежные, тают во рту.
Svet* light
Как вы приготовили \
Tasha &&&
Может как повар он хорош, но как секси конечно на большого любителя бальзаковского возраста. Самоуверен и крайне болтлив, скорее болтовней только и удовлетворит какую особь бегающую вокруг него
Tatyana Kocherigina
я не поняла, откуда взялись баклажаны, и что с ними сотворили...
TheProtsak
обожаю Лазерсона,люблю слушать.те,кто говорят за лишний текст-не кулинары...он по мелочам говорит обо всём.....................................................спасибо
Tата Ggg
Очень пошлая болтовня. Очень хотелось досмотреть до конца, но постоянные \
Tёма BiL
Крутой дядька!
Vladimir N.
много лишних слов утомляет
Vladimir Tishin
Класс 💪
XAOS
сексуально
grinfin61
хочу такую кухню!!...ага.
maka gongadze
privet iz tbilissi-super vam laik
n0tme81
И это крутой повар? оО Про голень куриную говорит, что это окорочка ))) Спасибо понял ))) Диз )))
nurbolat abduhalik
Лазресон все четко! Красавчик просто! У меня тоже стоит и все заеби*))
putitosan
Пилять! Я научился готовить по его передачами и сейчас все бабки мои! Проблема в том, что я еще молод и хотелось бы девушек, а не бабок... ))
xxx
Солнечный повар! Смотрела с улыбкой и наслаждением! Великолепный мастер своего дела! Боюсь быть излишне эмоциональной, но здесь невозможно сдержаться. То, с каким удовольствием и азартом Илья создаёт свой шедевр, меня пленило и заразило! Вот это мастерство! Жаль, что нельзя поставить 100 лайков.
yaroslav3030
Немного странно,вроде рецепты хорошие,но худой!!!Значит,что то с готовкой не то!?Может язвы внутри?
Александр Дорош
Настолько все просто и очень вкусно.Спасибо за рецепт.
Александр Комаренко
Действительно впечатлило!
Алексей Щеглов
Всё очень классно мне нравится супер
Алла Герасимчук
Очень вкусно! Шеф профи!!!
Андрей
Да уж!!! После отдыха печень восстанавливается в два раза дольше....
Андрей Yz
Бля так не интересно рассказывает
Анна Савина
Спасибо, Илья, за рецепт. Получилось необыкновенно вкусно. С пальчиками можно съесть.
Артур Валентинович
это не окорочка, а голени
Берiк Сартов
Озабоченный какой то
Боря Кравчук
я лысый значит я секси )))
Вадько Сибірський
хотелось бы поставить лайк, но плоские похабные шутки Лазерсона помешали - как и всегда. почему редактор ему рот скочем не залепляет или не пиздит деревянным молотком по голове, когда Лазерсон пытается шутить?
Валентин Вайнтруб
Откуда баклажаны взялись?
Валентина Баранова
Я уже к вам привыкла и ....полюбила.Смотрю с удовольствием и учусь.Спасибо.
Вячеслав Асатурян
мы не на лекции меньше лекции больше дела в остальном все интересно
Галина Глушкова
Класс! Браво!
Геннадий Синяков
Илья! Вы всегда великолепны и я как дедушка следую Вашем советам!
Григорий Волков
Подсел. Супер.
Давид Исаев
Илья красава
Дарига Ногуманова
Мне он нравиться, умные вещи говорит, несмотря на лишнюю болтовню. На счёт пальцев в сковороде, посмотрите как готовит Джейми Оливер, все руками, без заморочек, всё по простому, без выпендрёжа. А как готовят в Смаке? Все бабы в перстнях, с патлами, трогают себя за волосы, уши, носы....... это не гигиенично. А здесь всё нормально! Не придирайтесь к нему, говорю, как дезинфектор!
Дмитрий Игоревич
Нужно попробовать, обожаю мясо или птицу с тушенными овощами )
Елена Аврорская
Красавчик,обожаю его смотреть.Всегда поднимает мне настроение!
Жора Базаров
Илья ! Ты супер!!!благодаря тебе я узнал много нового. И ведешь передачу классно и остроумно! Оставайся таким всегда!!!
Игнат Рус
Вкусно,да. Спасибо.
Ирина Зарезенко
А можно без пошлятины обойтись? Слушать это крайне не приятно.
Ирина Колесник
Спасибо, что под видео имеется не только ингредиенты, но и сам рецепт приготовления
Константин Ушков
Все супер... Но 4 ножки... Всего 4 ножки? Мне этого на раз поесть не хватит. :(
Марина Валерьевна
блин. а ведь он прав)) и он классный!
Мария
учит мужиков грамотно, красавчик
Милена Алиева
а готовит классно
Монахов
Лазерсон оч крутой,хочу к нему на стажеровку,жалко что не возможно(((
Наталья К
браво спасибо
Николай Беганцов
Турок шнипельсон оригинально.
Риза Ибраимова
приготовила, получилось очень вкусно! спасибо!
Рома Досаев
Помоему у него недоТрах
Роман Гранцев
Как надоел это наглый Лазерсон. Ну кто он есть на само деле? Этот надменный, грубый и полный дидактики Иля Исакович? Он выдаёт себя за супер-звезду поварского дела? Может у него несколько звёзд мишлен? И рядом не было... Читаем Вики \
Салим Сулейманов
только о секс и думаеш
Светлана Белокаменская
золотой мужчина, таких уже не делают!
Светлана Демидова
Спасибо все вкусно
Сергей Нестеренко
О первая поклевка, как ей нравиться готовить с ним,... Это потому что она не знает как готовлю я)))))\nА потом это далеко не болтовня, человек делиться своим опытом, передаёт вам, тем кто кроме яишницы с луком и делать не хрена не умеет, да и та подгорит....
Сергей Рембо
очень полезное блюдо! думаю лет до 60 можно прожить, если кушать такое.
Станислав Ш.
опять это долгий Лузерсон, супер секси так сказать, ммммда.
Сусанна Меликян
Спасибо за рецепт мне нравится как он готовит и смотреть интерестно.👍👍👍
Татьяна Борчанка
Умоляю, отделите мух от котлет, еду от секса, ну есть не хочется.
Татьяна Криворучко
Очень познавательно, доходчиво, просто, уроки суперррр!!!!!
Татьяна Павлова
Много текста, все время перематывала...
Шурик Тимофеев
Мне одному показалось, что это не окорочка, а куриные голени?
Эмиль Мамедов
просто надо было закрыть крышкой и включить медленый огонь и через 45 мин было бы супер
Яна Диковицкая
Много п... Остальное окей
александр семёнов
С Новым Годом Вас!!!! А на ТВ Вас не приглашают?????
геннадий кузьменков
За красоту и вкус лайк но не томленая за это минус
лариса Тырнова
Точно секси,Илюша!
марина G
Илья, Вы думаете, что немного пошлятинки не помешает? Это , как - немного присыпать зеленью ...?\nБудьте более уверенным в себе... тогда уйдут пошлость и многословие.\nУдачи.
мила милая
О, даже женщинам можно )) ...это приятно...
миша михайлович
Есть добрый человек, который порежет видео и удалит все эти быдлошутки и вставки. Рецепт неплохой, но до такой степени нудно всё это преподнесено. Режисёр бездарность